| 采后病害研究状况一瞥 |
| 添加时间：2014-04-15 浏览次数：1657 来源：美国 Kari Peter 博士 【大 中 小】 关闭窗口 |
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真菌引起的采后病害具有重要的经济影响，也是持续困扰仁果类水果和分装行业的难题。存储期最棘手的病害包括青霉病（头号问题）、灰霉病、炭疽病、毛霉腐烂病，以及常见的夏季腐烂病（轮纹病、黑腐病、炭疽病）。引起青霉病的真菌（青霉属）尤其重要，因为这些真菌能够产生有害的真菌毒素，如棒曲霉毒素能污染加工过的水果产品，如果汁、酱汁和黄油。对于棘手的采前病害，有相应的抗病品种，如抗苹果黑星病、火疫病和细菌性斑点病；然而，市场上还没有抗采后真菌病害的品种，如抗青霉病，这是因为品种选育一直以来专注于田间生长季的抗病性。因此，为了早一步抑制这些腐烂病病原菌，制定出一些新的病害管理策略是非常必要的。在这里，我想分享一下某些领域的调查研究，在这些领域里，我将让你了解到，在对抗采后病害的战争中，科学家们都做了什么。
评估引起存储期采后腐烂的真菌
在治理存储期腐烂时，确定引起腐烂的主要病原菌是非常重要的，并且评估现有杀菌剂对这些腐烂病的化学防治效果。防治采后病害的化学药剂只有三种：Scholar （咯菌腈），Mertect （噻菌灵），以及 Penbotec （嘧霉胺）。我们从三个不同的分装加工厂（包括有机加工厂）得到一些感染病菌的水果，这三个加工厂分别使用不同的采前和采后管理方法。在过去的两年中，我们持续观察了各种引起腐烂病的真菌，如青霉属（青霉病），葡萄孢属（灰霉病），交链孢属（黑斑病），毛霉菌属（毛霉腐），炭疽菌属（炭疽病）和葡萄座腔菌属（轮纹病和黑腐病）。正如预期的那样，分离出的最普遍的真菌是引起青霉病的青霉属真菌。此外，我们发现了几种青霉菌，之前它们并没有被确定为苹果果实的病原体。这些青霉菌是非常重要的，因为都能产生有毒的棒曲霉素。很长时间以来，真菌就对噻菌灵有了抗药性，尤其是青霉属真菌。从加工厂分离出的青霉属真菌，除了有机苹果上的少数抗性菌株外，其他菌株对噻菌灵都有抗药性。目前，我们掌握了有关引起存储期腐烂病病原菌的具体信息，因此能够选择出最恰当的化学防治方法，这对苹果产业来说是很重要的。（特别感谢宾夕法尼亚州园艺协会对这项工作的资助！）
生长季我们能为预防存储期病害做些什么呢？
对于一篇有关病害的文章来说，如果没有涉及到治理策略，那么这篇文章将是不完整的，这些策略包括——在果园里就开始预防存储期病害：搞好果园卫生，适当使用杀菌剂，在最佳的成熟度收获，并使用恰当方法以防止擦伤。病害的发展情况取决于果园里初侵染菌量的多少，搞好环境卫生的目的在于减少可引起果实腐烂病的真菌的孢子数量。前一季节的工作包括去除并销毁带菌的植物组织，因为真菌孢子会在这些病残体中越冬，如僵果（黑腐病、轮纹病、炭疽病、褐腐病）和枯死枝。在秋季的黑星病防治中使用尿素（使带有黑星病菌的病叶尽快腐烂以降低越冬菌量，译者注）同样有助于减少引起夏季果实腐烂病的孢子数量，因为这些孢子也可以侵染叶片（黑腐病、炭疽病、黑斑病）。在生长季，留意树下的落果是很重要的，落果会促使土壤中的真菌孢子大量繁殖，很可能污染果园里的箱子，由此将孢子传播到存储库。因此，收获季节尽可能减少箱子上携带的土壤是非常重要的，特别是对毛霉腐的控制尤为重要。目前，市场上有控制存储期采后青霉病和灰霉病的杀菌剂，但是还没有用于防治毛霉病杀菌剂。尽管你已经尽可能的减少周围潜藏的可引起果实腐烂的大量孢子，但是杀菌剂的喷施仍然很重要。克菌丹和托布津是防治夏季病害的主力，但甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂也是需要考虑的。由于抗性原因，甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂失去了防治苹果黑星病的效果，但是在防治果实腐烂病方面仍然是很突出的，所以在制定施药方案时这类药剂不应被忽视。Merivon （活性成分:氟唑菌酰胺+吡唑醚菌酯，译者注）和 Pristine （活性成分：唑菌胺酯+啶酰菌胺，译者注）杀菌剂除了防治典型的夏季病害外，还能用来防治青霉病和灰霉病，并且对防止采后病害发生很有帮助。虽然夏季腐烂病还没有对甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂出现抗药性，但是我们仍需遵守抗性治理策略，如与广谱杀菌剂轮换和混合使用。
（唐兴敏译，胡同乐校）
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