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专家指出近十年对苹果产业至关重要
[美]Kathy Gibbons
苹果产业“真正的竞争”并不是生产苹果的州或国家之间的竞争，而是其他的水果和零食争夺消费者的注意力和美元。这个观点是Desmond O’Rourke在密执根苹果加工种植者年会上所提出的，年会最近在Grand Rapids召开。华盛顿普尔曼Belrose公司主席、世界苹果市场分析师O’Rourke指出，苹果种植者们正面临着国内和全球的发展趋势和市场变化，所有这些正在创造着一场实实在在的挑战风暴。虽然不是不可逾越的，他们将需要提高警惕、加强战略规划、多样化、合作和促销资源。
变化的市场和趋势O’Rourke指出，需求在过去的15年或者更长的时间已经发生了变化，产业已转向生产更多的苹果用于鲜食市场以及培育鲜食的新品种。原因之一是经济衰退造成了乐于消费苹果和苹果产品的年轻家庭大幅减少，因为已出现年轻人延迟结婚和生育率下降的现象。消费者也变得节俭，O’Rourke说：“这种状况可能还要持续几年。”
中国因素O’Rourke预测，随着发展/转型期国家的现代化和中国的产量增加，在全世界范围内苹果的产量仍将会继续增长到2020年。
他说，中国仍然是一个变数。当年中国低价的浓缩苹果汁淹没了美国市场，在2008-2009年最高峰时每年出口到美国将近16亿升。美国生产者的收入大幅缩水。然而，中国已经减少了浓缩苹果汁的生产和出口量。在2010年美国果汁的价格已经有所回升。这全是由于中国国内鲜食苹果市场的扩大、价格的提高和鲜食苹果出口增长的结果。
他说：“很多人担心中国将在鲜食苹果上采取在苹果浓缩果汁上曾经采取的办法。中国的决策或许对世界鲜食和加工苹果的市场至关重要。”
种植者可以做什么上述情况将种植者的精力引向自己可以控制的事情，许多已经进行多样化（经营）了，（但）更多的还是要坚持苹果生产。O’Rourke说：“在西海岸正是由于甜樱桃，以及许多浆果类的产品使得在经济衰退时期苹果总的产销份额下降了1%，浆果的份额则上涨了。”如果种植者能联合起来的话，那么美国国内苹果产业的力量可以更加壮大。O’Rourke说：“不同层次的公司需要探索新的结构、网络和合作模式。”
他不看重切片苹果市场的重要性，他说：“2004年到2006年可以看到明显的增长，但之后就趋稳了”。他也不看重有机苹果的影响。他说：“我认为未来可以通过可持续发展来适应外部条件，而不是靠死板的有机（苹果生产）规程；美国需要继续强势出口项目，其中研究和推销将会成为关键；（与苹果）竞争的零食制造商具有巨大额度的促销预算，与之竞争会非常激烈。”
（赵倩译，胡同乐校）
引自：曹克强, 王树桐, 胡同乐. 苹果病虫害防控研究进展（2012年度）第2卷[M]. 北京: 中国农业出版社, 2013: 69-70
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