。
二、调查方法
1、病虫害调查
10 月30日对果园中烟富3/M9 和天红2 号/SH40 两个红富士品种的叶片病害及果实病虫害进行了调查，叶片病害调查方法以五点取样法，在每个品种种植果园东、南、西、北、中五个方位各选择两棵树，调查50 个叶片/棵，记录叶片的发病率。果实调查方法是以10 株树一个小区，重复4 次。每株树按东、西、南、北、内膛5点取样，每点调查20 个果实，一个小区共计1000 个果（一个处理4 次重复）。记录各发病虫果数，统计轮纹病、炭疽病、果锈、黑点病、食心虫、蝽蟓等病虫果率。病虫害的统计采用百分率的方法。
2、果实品质调查
11 月5日~10 日对烟富3/M9 和天红2 号/SH40 两个红富士品种果实的内外品质进行测定和分析。两个品种试验树均选择树势一致、挂果量均匀的植株。单株小区，重复5 次，每重复从树冠东西南北中5 个方位、113-115m 高度处采集30 个果实，每处理150 个果实，运回实验室测定品质。
平均单果重用电子台秤称量；果实去皮硬度用GY-1 型果实硬度计测量；可溶性固形物含量用WYT 手持糖量计测定；可溶性总糖测定用盐酸转化（铜还原)直接滴定法；可滴定酸测定用酸碱中和滴定法；果面色泽用日本产CI-410 色差计测定。
Σ(各级果数×代表级值)
果面着色指数=—————————---—×100%
(总果数×最高级值)
Σ(各级果数×代表级值)
光洁度指数=————————----——×100%
(总果数×最高级值)
3、农药残留检测
11 月20日将新鲜、无异味、无病虫害及机械损伤的烟富3/M9和天红2 号/SH40 两个红富士品种试验果送至农业部果品及苗木质量监督检测测试中心（烟台），对果实的农药残留进行测定和分析。
三、结果与分析
1、果实病虫害调查结果
如表16-2，套袋和不套袋的果树叶片的发病率都较轻，且无明显差别。果实病虫害以轮纹病、炭疽病、黑点病、果锈、蝽蟓、食心虫为主。不套袋果实的黑点病低于套袋果实外，而其它病虫害发病率均高于套袋果实：烟富3/M9 不套袋果实轮纹病和炭疽病的发病率显著高于套袋果实（P＜0.01），天红2 号/SH40 不套袋果实的发病率略高于套袋果实，但差别不明显。烟富3/M9 不套袋果实食心虫和蝽蟓的危害率显著高于套袋果实（P＜0.05），而天红2 号/SH40 不套袋果实的食心虫和蝽蟓的危害率略高于套袋果实；不套袋果实锈果率略高于套袋果实。套袋苹果黑点病的发病率略高于不套袋果实。
2、果实品质调查结果
不套袋和套袋对果实外部和内部品质的影响较为明显，套袋苹果外观品质明显提高，但是内在品质低于不套袋苹果。由表3 可知，不套袋果实的着色指数和果实表面光洁指数明显低于套袋果实（P＜0.01）。不套袋果实的果型指数略高于套袋果实；不套袋果实硬度和可溶性固形物显著高于套袋果实（P＜0.05）；烟富3/M9 不套袋果实可溶性糖显著高于套袋果实（P＜0.05），而天红2 号/SH40 不套袋果实可溶性糖略高于不套袋果实，且差别不明显；不套袋果实的可滴定酸明显低于套袋果实（P＜0.01）；烟富3/M9 不套袋果实平均单果重显著高于套袋果实（P＜0.05），而天红2 号/SH40 套袋果实平均单果重显著高于不套袋果实（P＜0.01）。
3、果实农药残留检测结果
苹果不套袋化栽培除了考虑果实病虫的危害以及果实是否美观外，农药残留是否超标是另一重要的考量指标。随着人们对食品安全性的重视，水果农药残留是最不忽视的因素之一。基于果品安全性的总体考虑，本试验将符合农药残留检测要求的套袋和不套袋的果品送至农业部果品及苗木质量监督检测测试中心（烟台），对果实的农药残留进行测定和分析，检测结果见表16-4。
农药残留检测方法是根据农业部无公害水果GB18406.2-2001 中的GB/T 系列规定进行的。其中使用过的以及没有使用的杀虫剂和杀菌剂均未检出。总之，不套袋处理的果品和套袋处理的一样，其杀虫剂以及杀菌剂的残留量均无明显差别，均达到绿色食品（苹果）农药残留安全标准。
四、讨论
1、在矮砧集约栽培模式下，以烟富3/M9 和天红2 号/SH40 两个砧穗组合的果实套袋和不套袋处理对叶片的发病率影响不大，两者没有明显差异；不套袋果实黑点病发病率略低于套袋果实，其它病虫害发病率均高于套袋果实。套袋和不套袋栽培对果实内、外部品质指标影响较为显著，不套袋苹果的去皮硬度、果型指数、可溶性固形物及糖含量均高于套袋苹果，而着色指数、光洁度指数以及可滴定酸含量则明显低于套袋苹果。通过农药残留检测和分析，套袋和不套袋苹果的杀虫、杀菌剂的残留量均无明显区别，均达到绿色食品（苹果）农药残留安全指标。
2、富士品种不同砧穗组合的套袋与不套袋处理的果实病虫害发生率有明显差异，烟富3/M9 不套袋果实的病虫害发生率显著高于套袋果实，而天红2 号/SH40 套袋和不套袋果实的病虫害发生率无明显区别。另外，套袋和不套袋果实单果重的差别也不同，烟富3/M9 不套袋果实平均单果重显著高于套袋果实，而天红2 号/SH40 则相反。
3、我国苹果栽培正在由劳动密集型向技术密集型方式转变，苹果不套袋栽培是苹果生产技术发展的必然趋势。随着高毒、高残留农药品种的淘汰和苹果绿色、无公害生产技术的推广，果农规范化使用农药意识不断提高，杀虫、杀菌剂的农残问题所带来的苹果食品安全隐患已经得到有效控制，通过果实套袋降低农药残留的作用也越来越小。
